Процессы отбора проб и введения добавок.

К сожа­лению, при современном уровне развития методов и способов контроля за качеством ведения процессов ферментации на многих производствах еще необходим периодический отбор проб культуральной жидкости, анализируемых затем в .лаборатории. С позиций обе­спечения требований асептики процесс отбора проб, неизбежно связанный с операциями подключения к ферментаторам и отключения от них, представляет со­бой потенциальный источник загрязнения, который дол­жен быть всесторонне проанализирован (подробно этот 16 вопрос будет рассмотрен в разделе 8). Специфически­ми в плане требований асептики являются и процессы дозирования различных стерильных жидкостей, а так­же чистых культур микроорганизмов (см. раздел 9).